Halawet el-jibn is een Syrisch zoet nagerecht / tussendoortje van onder meer griesmeel, haloumi, ricotta, rozenwater en pistache. Het is nog nauwelijks bekend in Nederland en dat is spijtig, want deze verfrissende snack verdient een groter publiek. Dus ga het proberen tijdens het filmfestival, waar Maher’s Kitchen ze serveert. Hij heeft grote plannen, zowel met dit deeghapje als voor een nieuw project in Rotterdam, ook in De Doelen. Hierover vast later meer.
#halaweteljibn #syria #dessert #debuikvanrotterdam #iffr #dedoelen