Curry is een van de meest gegeten gerechten in Japan. De Japanners hebben een eeuw of twee terug de Indiase curry omarmd en zich geheel eigen gemaakt. De Japanse curry is ingetogener en dieper van smaak, ramvol umami. Ideale comfort food, erg goed om thuis op de bank te eten en de wereld van je af te laten glijden.
Buiten Japan is Japanese curry de route van ramen aan het volgen. CoCo Ichibanya is een modern ogende fastfood keten met alleen curry op het menu en heeft al 1.500 vestigingen wereldwijd, maar nog geen in Europa. Hoog tijd voor een Europese versie dacht Robin Bravenboer. De Rotterdamse serie-ondernemer dook samen met zijn executive chef Merijn Sips acht maanden lang de keuken in en kwam naar buiten met Kiiro Japanese Curry House. Inmiddels is de eerste zaak geopend in de Wijnhaven.

Je stelt je curry - net als een burger bij Five Guys of een poke bowl - zelf samen. Vis, vlees, vega, alles is mogelijk. Bestellen aan het scherm, betalen, gaan zitten en binnen no time heb je een bordje troost onder je neus. Of je laat het thuis bezorgen. Meer locaties volgen snel voor dit warme, gezellige en minder fraai te instagrammen poke bowl alternatief.
#japanesecurry #brownfood #debuikvanrotterdam #foodtrend