Zondag Bakdag!! Cake met peren uit mijn tuin die uit de boom zijn gevallen na de storm. En omdat ik de zomer nog niet wil loslaten met heerlijk pecan karamel vanille-ijs van @hertogijsnl erbij. Fantastische combo😘

Perencake met pecan karamel vanilleijs
8 personen | 1 uur 10 minuten
Voor de perencake:
• 125 gr amandelmeel
• 150 gr zelfrijzend bakmeel
• 150 gr boter zacht of gesmolten
• 150 gr suiker
• 2 eieren
• 2 peren in stukjes
• 1/2 peer voor de bovenkant
• 1 el citroensap
Om te serveren: sprinkles naar keus en pecan karamel vanille
Instructies
1. Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier en zet apart.
2. Klop de boter en suiker samen en voeg de eieren toe. Voeg de droge bestanddelen toe en klop het tot een geheel. Voeg op het laatst de citroensap nog toe. De stukjes peer schep je erdoor met een lepel. Snij van een peer twee plakken uit het midden en verwijder de pitjes
3. Doe je beslag over in de cakevorm en druk de twee peer stukken in de bovenkant. Zet in de oven voor ongeveer 50-60 minuten of tot een houten prikker er droog uitkomt.
4. Serveer de cake met 1 of 2 bolletjes pecan karamel vanille ijs