18 Dec 2017 10:36
CHRISTMAS SALAD🎄Een simpele maar toch indrukwekkende salade met prachtige kleuren die bij de kerst passen. Maak deze na, maak een foto, tag me erin en misschien overhandig ik jou binnenkort bij RTL Boulevard een cheesecake van moi. Wil het recept vega maken? Vervang dan de eend door bv feta. Het recept staat hier⬇️ Voorgerecht (voor 6 personen)
6 rode bieten (800-900 g totaal) 20 ml honing
30 ml rode wijnazijn
75 ml Arachideolie
3 (bloed)sinaasappels
2 Gekonfijte eendenbouten, vlees van het bot geplukt
2 Handjes Hazelnoten, geroosterd
75 g gemengde sla met rucola
Zout & peper Extra:
Aluminiumfolie
Verwarm de oven voor op 200℃. Wikkel iedere rode biet in aluminiumfolie en leg ze in een ovenschaal. Pof de bieten voor 60-70 minuten in de oven*. Laat de bieten afkoelen. Schil ze vervolgens en snijd ze in dunne plakken.
Meng voor de dressing honing, wijnazijn, arachideolie en de rasp van 1 sinaasappel in een kom. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Pel de sinaasappels en snijd ze in dunne, ronde plakken. Verhit een koekenpan op hoog vuur en voeg het geplukte eenden vlees toe. Bak het circa 5 minuten tot de eend bruin en krokant is aan de buitenkant.
Giet 2/3 van de dressing bij de bieten en meng alles goed door elkaar.
Verdeel de bieten over de borden, gevolgd door de plakken sinaasappel, gebakken eend en hazelnoten. Maak de sla aan met de overige dressing en maak de borden af met de salade en wat extra zout en peper. Tip: Serveer het geheel met zure room ! 1 el zure room per persoon is voldoende. Ook lekker met wat feta of blauwe kaas voor de vegetariërs! * Controleren of de bieten gaar zijn? Prik een mesje in de biet. Glijd deze zonder weerstand door de biet, dan zijn de bieten gaar.
De gekonfijte eendenbouten kan je rond de kerst gewoon vaak bij de supermarkt vinden. De bieten mag je natuurlijk ook voorgekookt kopen.
media options
comments
There are no comments yet, be the first one to leave a comment!
leave a comment »
members mentioned
tags
No tags yet
info
views
4
posted using