Dit is toch wel zo een lekker toetje!!! Je waant je meteen een beetje in Azië🥥🌴 Coconut & pandan creme brulee
300ml coconut melk
150ml slagroom
4st eidooier
60g suiker
2 theelepels
pandan extract
rietsuiker voor branden
1stmango
1stlimoen juice en zest
Verwarm de oven tot 100 C.
Verwarm de kokosmelk, room en pandanextract en haal van het vuur voor het kookpunt.
klop de suiker in de eidooiers net totdat de suiker oplost.
Voeg het kokosmelkmengsel langzaam toe aan het eigeelmengsel en mix tot een glad mengsel.
Zeef de massa en giet langzaam in de gekozen ramekins.
Bak 1 uur en 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de ramekins, net zolang totdat de custard enigszins wiebelt.
Laat volledig afkoelen.
Zeef rietsuiker in een gelijkmatige laag over de custards en karamelliseer met een keukenbrander.
Snijd de mango in kleine blokjes en meng met het sap en de schil van 1 limoen.
Proef en pas het aan naar smaak.