Knisperend en zacht, zoet en zuur, spektakel aan je tafel door het groene smaakwater dat als laatste wordt toegevoegd. De kleine ronde profiterole-achtige puri worden eerder gevuld met een pasta van onder meer tamarinde en kikkererwten. De snacks heten pani puri en komen - we blijven in het thema, zie mijn vorige post - uit India.
Later dit jaar staan ze op de kaart bij The Traveller in Amsterdam Zuid-Oost, maar ik vermoed dat we deze appetizers veel meer gaan zien in 2019.
#panipuri #thetraveller #snacks #india #rotterdam #amsterdam #debuikvanamsterdam