Als een keuken de komende jaren gaat vlammen is het wel die uit India. Het subcontinent kent een verscheidenheid en complexiteit in bereidingen en smaken waar alleen China mee kan wedijveren, maar haalt nog bij lange niet de culinaire diaspora van haar buurland. Ik verwacht veel nieuwe Indiase tentjes de komende tijd en veel meer aandacht voor de verschillende regio’s en kookstijlen. Maar genoeg over was soll, was ist is minstens zo belangrijk. En dat is dit Pakistaans Indiaas buffet op de Nieuwe Binnenweg, dat ik ooit als tip van Femke kreeg. Voor € 16,50 eet je er onbeperkt een dwarsdoorsnede uit het subcontinent. Neem er een mango lassi bij, wat knoflook- of aardappelnaan en vraag chef Khan wat hij het lekkerst vindt van de vele warmhoudschalen.
#india #pakistan #nieuwebinnenweg #debuikvanrotterdam #foodtips #rotterdam