Ik ging naar 4850 om een kanelbulla - Zwedens bekendste lekkernij - te eten, maar er waren semlor - Zwedens een-na-bekendste lekkernij. Semlor zijn onderdeel van de Zweedse vastentraditie voor Pasen. Op vastenavond mocht je nog een keer lekker eten en daar is dit gebakje uit voortgekomen. In (zuid) Nederland werden op deze avond vaak oliebollen gegeten en in Sittard bijvoorbeeld nonnevotten. Terug naar de semla, die is net zo Zweeds als de Vasaloppet, met net zo’n lange geschiedenis, inclusief koninklijke anekdote. De bol wordt gemaakt van met kardemom deeg en gevuld met amandelspijs en room. Het hoedje wordt altijd afgepoeierd. Overigens zag ik zelden een mooiere semla dan hier bij 4850. Je kunt ze, als het goed is, nog proeven tot Pasen en anders begin volgend jaar weer.
#semla #4850 #debuikvanamsterdam #amsterdam #foodtips