Aber natürlich kom ik wel buiten de randstad. Zo was ik vandaag bij de knul van Smul in Apeldoorn. Die bleek pardoes bier van Brouwerij Noordt te verkopen en ook nog wat flessen Pineut, maar daarvoor was ik niet naar de Veluwe afgereisd. Wel voor deze stevig belegde ciabatta met truffelsalami, rucola, tapenade, zongedroogde tomaat en (ook nog) salade. Geen innovatieve of verrassende combi, wel een lekker lichtvettige, met veel smaak en eens een keer truffel ergens op of in zonder dat het zo overheersend is dat het stoort.
#apeldoorn #veluwe #knulvansmul #ciabatta #truffelsalami #gelderland