Rava Kesari ofwel griesmeelpap uit India. De roodgouden gloed zou van saffraan moeten komen, maar ik proefde vooral kardemom, suiker en boter. Minus de kardemom en met wat kaneel is het ineens de ontbijtpap die oma vroeger maakte, maar dat is een ander verhaal. Dit typisch Indiaas gerecht gaat goed met ongeveer alles en kan ook prima in een iets hartigere versie. Maar niet bij de Indiase vegetarische keten Saravana Bhavan, daar is het een 100% dessert. Of eigenlijk een toetje, als je zo naar het gaarkeuken-achtige schaaltje kijkt. Maar laat de prijzen noch het tafelgerei noch de inrichting je misleiden, dit is een op en top Indiase zaak, die - zoals het cliché gaat - vol met mensen uit het subcontinent zit: “Dus dan zit het wel goed.” Maar neem van mij aan, het zit sowieso wel snor daar.
#india #ravakesari #saravanabhavan #dessert #griesmeel #debuikvanamsterdam