Waar moet je hier nu kijken? Getrainde Hollandse ogen schieten direct naar de kibbeling, de fine dining amateur treft de heilbot met Hollandse garnalen, bloemkool en pernodsaus. Het voordeel is dat je niet hoeft te kiezen. De beide bordjes zijn familie: de kibbeling is gemaakt met - hoe zeg je dat netjes - het afval van de heilbot. Zo ontstaat hier een fijn spel tussen “Dutch streetfood” en chique(r) dineren. Chef Sander Bierenbroodspot, verantwoordelijk voor alles in de keuken van het prettig gestoord ingerichte Andaz hotel, heeft deze combi nog even op het menu staan bij Bluespoon, dus wees er snel bij.
#debuikvanamsterdam #prinsengracht #andazamsterdam #kibbeling #streetfood #bluespoonamsterdam