Sweet & spicy pancakes van @chefmetlef. Vol met eiwitten! 🥞😍
Bereidingstijd:
Voorbereiding 10minuten
Rusttijd 15 minuten
Baktijd 10minuten
Dit recept is goed voor 4 personen, ben je met ze tweeën dan hoef je de ingrediënten alleen maar te halveren
Je hebt nodig, 1 kom, rasp, mes, garde & een pan, evnt. Blender, spatel & een soeplepel

Ingrediënten:
150 gram havermout
2 scoops eiwitpoeder of 60 gram meel
50 gram magere kwark
175-225 ml water
1 zakje bakpoeder (7 gram)
3 gram geraspte gember
1/2 TL zout
2 eieren
2 TL yellow sweet chili sriracha
70 gram cashew nootjes
8 plakjes bakbacon

Bereidingswijze:
1. Mix de Ultra Fine Oats, whey protein poeder, bakpoeder, vanille suiker, snufje zout, het ei en de in een kom.
2. Voeg water toe op gevoel, het beslag mag best dik zijn, maar moet wel mengbaar blijven (je kan later altijd nog meer water toevoegen). 3. Laat dit minimaal een half uur staan om te rusten (niet heel erg als je het niet doet). 4. Crunch/breek de nootjes en voeg deze toe aan de beslagkom.
5. Zet nu een pan op laag vuur, scheutje zonnebloemolie erin en even warm laten worden.
6. Gebruik een soeplepel of een ' SCOOPY " om het beslag in de pan te doen.
7. Bak ze zo een 1 á 2 minuten per kant.
8. Leg de pannenkoekjes op een bord en doe daar een grotere kom overheen om deze warm te houden.
9. Rasp wat zest van de mandarijn over de pancakes en strooi er wat kokos rasp overheen.
10. Voeg nog Nutella, pindakaas, honing of een andere gewenste topping toe om het voor je zelf af te maken en ga lekker eten