Hoe strakker de rol, hoe minder je de vulling ziet. Dus ik zal je vertellen dat ik het klassieke spoor volgde met deze man’oushe: labneh en za’atar. Even een korte cursus Libanees: man’oushe = flatbread; labneh = een dikke joghurtsaus en za’atar = een kruidenmengsel met tijm en sesam. Bij The Lebanese Sajeria komt de man’oushe direct van de steen en alles is op en top vers, net als de linzensoep links op de foto. Een dag zonder streetfood is een dag niet geleefd, dus hup hup naar de nieuwe vestiging van The Lebanese Sajeria op de Utrechtsestraat.
#manoushe #labneh #zaatar #lebanon #streetfood #flatbread #debuikvanamsterdam #amstel