Schelvis heet zo omdat het vlees zo zacht is dat het in schellen uit een valt. Het is ook een vis die klinkt alsof hij uit vervlogen tijden komt gezwommen, een schelm als vis. In het Engels heet hij haddock, dan weet je waarom die stripkapitein zo heet. De schelvis is bezig aan een opmars. Het is het smakelijkere zusje van de kabeljauw, vonden ook chefs Erik van Loo en Richard de Vries, die dit mooie stammetje van de vis voorzagen van paling, pompoen, kruidkoek, stroop en peterselie.
#debuikvanrotterdam #bilderbergparkhotel #schelvis #erikvanloo #thepark