De Indiase en Pakistaanse keuken lopen op heel veel plekken in de wereld dwars door elkaar heen. Vaak worden zaken die door Pakistani gerund worden ook Indiaas genoemd, omdat dat beter verkoopt en staat er min of meer hetzelfde op de kaart: Britse adaptaties van eeuwenoude dissen van voor de tijd dat beide landen onder Brits Indië vielen. Uiteraard zijn er overeenkomsten tussen beide keukens en grote verschillen. Pakistaans is de peshawari naan ofwel het flatbread uit Peshawar: zoet en goed geschikt als balans bij veel kruidigheid op tafel. Of je geniet los van de met kokos en amandel gevulde naan, als banket. Ik at deze geweldige peshawari naan bij Sangam op de Vierambachtsstraat, een klein snackbar-achtig restaurant waar veel afgehaald en bezorgd wordt. Je eten staat binnen no time op tafel. Andere aanraders zijn hun uitgebreide vitrine met zoetigheden, de dal soep en zijdezachte biryani. Hier kom ik snel terug. 
#pakistan #pakistanfood #india #indianfood #naan #peshawarinaan #debuikvanrotterdam #rotterdamwest #vierambachtstraat
15 Apr 22:26

De Indiase en Pakistaanse keuken lopen op heel veel plekken in de wereld dwars door elkaar heen. Vaak worden zaken die door Pakistani gerund worden ook Indiaas genoemd, omdat dat beter verkoopt en staat er min of meer hetzelfde op de kaart: Britse adaptaties van eeuwenoude dissen van voor de tijd dat beide landen onder Brits Indië vielen. Uiteraard zijn er overeenkomsten tussen beide keukens en grote verschillen. Pakistaans is de peshawari naan ofwel het flatbread uit Peshawar: zoet en goed geschikt als balans bij veel kruidigheid op tafel. Of je geniet los van de met kokos en amandel gevulde naan, als banket. Ik at deze geweldige peshawari naan bij Sangam op de Vierambachtsstraat, een klein snackbar-achtig restaurant waar veel afgehaald en bezorgd wordt. Je eten staat binnen no time op tafel. Andere aanraders zijn hun uitgebreide vitrine met zoetigheden, de dal soep en zijdezachte biryani. Hier kom ik snel terug.
#pakistan #pakistanfood #india #indianfood #naan #peshawarinaan #debuikvanrotterdam #rotterdamwest #vierambachtstraat 



media options
comments
There are no comments yet, be the first one to leave a comment!

leave a comment »
Login
Username

Pin


 

or


Comment:



delivers the sports of the future now | publisher of sportnext.nl | sports visionary - trend watcher - nextspeaker

web www.tyrsday.com

navigation
Wat is iets waard wat je niet (meer) kunt krijgen? In geval van liefde een wezenlijke vraag, in geval van eten vooral een vervelende. Desalniettemin, deze tortellini kun je niet meer krijgen. Chef Marnix ontwikkelde hem speciaal voor een diner in de Garage Rotterdam. Het is een veganistisch, visueel verwarrend deegpakket van biet en prei gevuld met walnoot, gefermenteerde tofu en sansho peper in een bad van bouillon met morieljes. Vooral de tortellino zelf sprak tot de verbeelding, voor het zicht en voor de smaak. De dis chekct te veel boxes om ze allemaal uit te schrijven, dus noem ik er maar drie: de plantaardigheid, de fermentatie en de sansho peper. Google die laatste maar, daar ga je meer van horen.
#vegan #plantaardig #sansho #garagerotterdam #debuikvanrotterdam #tortellini De Indiase en Pakistaanse keuken lopen op heel veel plekken in de wereld dwars door elkaar heen. Vaak worden zaken die door Pakistani gerund worden ook Indiaas genoemd, omdat dat beter verkoopt en staat er min of meer hetzelfde op de kaart: Britse adaptaties van eeuwenoude dissen van voor de tijd dat beide landen onder Brits Indië vielen. Uiteraard zijn er overeenkomsten tussen beide keukens en grote verschillen. Pakistaans is de peshawari naan ofwel het flatbread uit Peshawar: zoet en goed geschikt als balans bij veel kruidigheid op tafel. Of je geniet los van de met kokos en amandel gevulde naan, als banket. Ik at deze geweldige peshawari naan bij Sangam op de Vierambachtsstraat, een klein snackbar-achtig restaurant waar veel afgehaald en bezorgd wordt. Je eten staat binnen no time op tafel. Andere aanraders zijn hun uitgebreide vitrine met zoetigheden, de dal soep en zijdezachte biryani. Hier kom ik snel terug. 
#pakistan #pakistanfood #india #indianfood #naan #peshawarinaan #debuikvanrotterdam #rotterdamwest #vierambachtstraat Perzië is de bakermat van onze beschaving en was een cultureel en dus culinair kruispunt tussen Europa, Azië en Afrika. Paradoxaal genoeg is deze keuken lastig terug te vinden in restaurants, want de meeste Iraniërs eten thuis beter dan buiten de deur. Maar ik wil graag goed Perzisch proeven, dus ging ik uit eten met een aardige Pers bij De Aardige Pers. Bijgaande gerechten hebben één ding gemeen: ze zitten ramvol met groenten en kruiden, waarvoor in het Iraans maar een woord bestaat: sabzi. De kruiden worden ook niet als toevoeging op een gerecht gezien maar zijn, net als de groenten gewoon (hoofd)ingrediënt. In de soep (ash), in het omelet (kookoo sabzi), als appetizer (noon o panir o sabzi) of als bijgerecht (sabzi khordan). Het bijgerecht is van belang bij bijna alle Perzische gerechten, het zorgt voor balans, voor beet bij de zachte stoven, voor rust bij de kruiden en voor frisheid bij hartige smaken. 
#perzie #iran #sabzi #debuikvanamsterdam #deaardigepers #moodymehran
tags
No tags yet

info
shared on
views
134
posted using
direct link
embed