5 May 2019 14:19
Mortadella. Het lijkt op onze boterhamworst. Tenminste op een manier dat een Ferrari op een DAF lijkt. De worst heeft een duchtig Italiaans verleden, met een eigen gilde en pauselijke bescherming tegen namaak. Nu beschermt de Europese Unie de worstenmakers uit Bologna. Sic transit gloria mundi.
Mortadella wordt geregeld gemaakt met pistachenoten en smaakt ook erg goed met pistache, zoals hier op de Napolitaanse pizza van Old Scuola. Omdat de zachte vettige worst op de warme pizza ligt, smelt die een beetje aan de kanten. De fior di latte mozzarella (“pizzakaas”) komt bij Old Scuola uit Holland, de Mortadella niet. “Dat hebben we wel geprobeerd, maar het verschil met die uit Bologna was te groot.” #pizza #pizzanapoletana #mortadela #boterhamworst #oldscuola #debuikvanrotterdam
media options
comments
There are no comments yet, be the first one to leave a comment!
leave a comment »
delivers the sports of the future now | publisher of sportnext.nl | sports visionary - trend watcher - nextspeaker
web www.tyrsday.com
tags
No tags yet
info