“Waar eet je goede sushi in Rotterdam?” Die vraag krijg ik bijna elke week wel en is verdacht lastig te beantwoorden. De rolls die zijn er wel bij de diverse Clubs, bij Yama eet je de lekkerste, maar moet je wachten tot 2020 en all you can eat durf je niet iedereen aan te raden. Dus het was goed dat Kyatcha kwam. Eerst verstopt in de Foodhallen en nu (ook) sinds kort naast de kubuswoningen op de Groenendaal. Omakase is het idee, ofwel je laat de chef beslissen, 3, 4 of 5 gangen, maar je kunt ook van het menu bestellen. Niet alleen puike rolls en zelfs zijdezacht vlees, maar ook veel rauwe vis, naast sashimi ook de Peruaanse variant tiradito, die je hier op de foto ziet van hamachi (een zusje van de tonijn) met sinaasappel, honing, shiso soja, jalapeno en sjalotjes. Bijna alle gangen zijn zo kleurrijk, complexe smaken, met vaak licht-zoet en umami als boventoon.
We hebben er een verdomd goed adres voor sushi - in de brede zin van het woord - bij in Rotterdam en gelukkig nog bij mij om de hoek ook.
#debuikvanrotterdam #sushi #sashimi #tiradito